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食材

食谱热量：952.05(大卡)

主料

面粉100克

土豆50克

方法/步骤

1. 1

   做刀削面，和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬，醒面一定得时间够长，把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。

   

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   把土豆，豆腐，蘑菇，洗干净以后，切成小丁。葱蒜切末。

   

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   锅中加猪油烧热以后，爆香葱蒜，放土豆丁翻炒。

   

4. 4

   土豆略微翻炒之后，放豆腐丁，蘑菇丁和西红柿丁，加五香粉和盐翻炒。

   

5. 5

   炒好之后，加入老抽上色，加清水，煮至土豆绵软即可。

   

6. 6

   做好的汤，盛在容器里备用。

   

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   醒好的面团，揉至表面光滑。

   

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   削面有专门的削面刀，非常好用，零难度操作。

   

9. 9

   沸水削面入锅，煮1-2分钟即可。

   

10. 10

    煮熟的削面，控水以后捞在碗中 ，浇汤即可食用。

    

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    削面柔韧爽滑，浇汤鲜香入味，一碗热气腾腾的刀削面充满了家的味道。

    

    END

注意事项

• 山西人喜欢做汤的时候加个西红柿，味道酸甜，颜色也漂亮。

• 炝锅的时候，煮素汤用猪油，煮肉臊子汤用植物油，这样做出来的汤味道更香。

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